glass-placeholder

ปลาทับทิมสามรส

duration50 mins
difficulty_levelMedium
meal_typeDinner
cooking_typeFried
taste_typeUmami
spice_typeMild

Ingredients

  • ปลาทับทิม 1 ตัว ขอดเกล็ด ควักไส้ออก
  • กระเทียม 2 tbsps โขลกหยาบ
  • พริกขี้หนูสีแดง 1 tbsp โขลกหยาบ
  • พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 1 tbsp โขลกหยาบ
  • น้ำมะขามเปียก 1/4 cup
  • น้ำตาลปี๊บ 1/3 cup
  • น้ำปลา 2 tbsps
  • น้ำส้มสายชู 1 cup
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 tbsp
  • เกลือป่น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

Steps

  1. โรยเกลือป่นลงบนตัวปลา ถูจนทั่ว ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทับทิมลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกทั้ง 2 ชนิด ลงผัดพอหอม
  4. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำส้มสายชู คนพอเข้ากัน เบาไฟเคี่ยวพอส่วนผสมเหนียว
  5. ตักปลาใส่จาน ราดด้วยซอสสามรส โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.