ปลาทับทิมสามรส
50 mins
Medium
Dinner
Fried
Umami
Mild
Ingredients
- ปลาทับทิม 1 ตัว ขอดเกล็ด ควักไส้ออก
- กระเทียม 2 tbsps โขลกหยาบ
- พริกขี้หนูสีแดง 1 tbsp โขลกหยาบ
- พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 1 tbsp โขลกหยาบ
- น้ำมะขามเปียก 1/4 cup
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 cup
- น้ำปลา 2 tbsps
- น้ำส้มสายชู 1 cup
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 tbsp
- เกลือป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
Steps
- โรยเกลือป่นลงบนตัวปลา ถูจนทั่ว ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทับทิมลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกทั้ง 2 ชนิด ลงผัดพอหอม
- ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำส้มสายชู คนพอเข้ากัน เบาไฟเคี่ยวพอส่วนผสมเหนียว
- ตักปลาใส่จาน ราดด้วยซอสสามรส โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.