ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

Ingredients

• กุ้งแกะเปลือกทอด 4 ตัว
• ข่าอ่อนบุบ 3 ท่อน
• ตะไคร้บุบ 4 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
• พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
• น้ำพริกเผา 1 tbsp
• น้ำปลาดี 1 tbsp
• น้ำมะนาว 1 tbsp
• น้ำตาล 1 tbsp
• นมสด 2 tbsps
• น้ำ 1 cup
• ข้าวสวย 2 cups

Steps

1. ผัดน้ำพริกเผากับน้ำมันพอหอม ใส่ชิ้นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดแล้วผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว แล้วเติมนมสดและเห็ดฟาง ปล่อยให้เดือดจนข้น ชิมรสตามชอบ
3. ตักสมุนไพรต่างๆ ออก แล้วใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง แล้วแต่งหน้าด้วยกุ้งทอด พร้อมเสิร์ฟ