ขนมรังผึ้ง

Ingredients

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 g
• เกลือป่น 3/4 tsp
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2)
• น้ำมันมะพร้าว สำหรับทาพิมพ์
• น้ำผึ้ง
• น้ำตาลทราย 200 g
• กะทิสด 500 g

Steps

1. ตีไข่ กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากันและพอหนืด ๆ
2. ค่อย ๆ รินกะทิสดใส่ลงไปทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากันสักพัก
3. ค่อย ๆ เติมแป้งที่ร่อนกับเกลือไว้ ทีละ 1 ทัพพี จนเข้ากัน
4. ตักใส่ถ้วยก้นลึก เตรียมไว้พร้อมกับทัพพีที่จะตักหยอด
5. เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันมะพร้าว ตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปประมาณ 1 ทัพพี ปิดฝาอบประมาณ 2 นาที หรือจนสุก
6. นำออกจากเครื่อง จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้ง