Bánh cốm kẹo marshmallow và bơ đậu phộng

Ingredients

• 12 chén bánh ngũ cốc
• 8 chén kẹo xốp
• 1/2 chén bơ nhạt
• 450g sô cô la trắng

Steps

1. Bắt chảo lên bếp, nấu chảy phần bơ đã chuẩn bị, rồi bạn cho kẹo xốp (marshmallow) đảo đều cho tan chảy trên ngọn lửa nhỏ. Sau đó, bạn nhanh tay cho hết phần bánh ngũ cốc vào chảo và trộn đều.
2. Bạn chuẩn bị trước khuôn làm bánh có phết lớp bơ, hoặc lót sẵn giấy nến. Sau đó, bạn múc hỗn hợp ngũ cốc và kẹo (vừa mới làm) cho vào khuôn bánh, rồi ép thật chặt và đợi cho hỗn hợp nguội lại.
3. Trong khi đợi kẹo đông đặc, bạn tranh thủ đun chảy sô-cô-la trắng với lửa nhỏ. Tiếp đó, bạn phết lớp sô-cô-la này lên bề mặt bánh. Cuối cùng đặt bánh ở nơi thoáng mát để cho đông lại. Thời lượng trung bình khoảng 3 tiếng. Khi ăn, bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn và bảo quản trong hũ thủy tính có đậy nắp kín là được.
4. Bánh cốm kẹo marshmallow có màu sắc rực rỡ là nhờ màu sắc vốn có của những viên kẹo xốp, và nhất là hương vị đặc trưng của mỗi loại bánh ngũ cốc mà bạn sử dụng. Vị bánh giòn tan, ngọt ngọt, khiến trẻ ăn hoài không thôi!