glass-placeholder

Bayam Kelapa Ungkep dengan Buncis

duration50 mins
difficulty_levelModerate
meal_typeLunch
cooking_typeStir Fried
taste_typeSavory
spice_typeMild

Ingredients

  • 2 tsps minyak zaitun
  • 4 siung bawang putih dicacah
  • 1 tbsp jahe parut segar
  • 1 siung bawang kuning kecil dicacah
  • ½ cup dicacah
  • 1 buah lemon besar diparut kulitnya
  • 2 tbsps air lemon (lemon yang sama bisa digunakan)
  • 14 ounces kacang polong dikeringkan
  • 1 pound bayam
  • 14 ounces santan
  • Garam biasa secukupnya
  • 1 tsp jahe bubuk
  • Serpihan paprika merah (opsional)

Steps

  1. Dalam panci, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak sampai wangi. Campurkan jahe, bawang putih, tomat, kulit lemon dan cabe merah jika digunakan. Aduk sekitar 3 menit.
  2. Tambahkan buncis. Tumis sampai buncis berubah warna menjadi keemasan.
  3. Tambahkan segenggam bayam, biarkan hingga layu sebelum menambahkan yang lain. Aduk rata.
  4. Tuang santan, bubuk jahe, dan jus lemon. Bumbui dengan garam. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api, dan tunggu selama 10 menit.
  5. Sajikan dengan nasi, kuskus, atau quinoa.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.