Ingredients
- 1/2 buang bawang bombay
- 1/2 buah paprika merah buang bijinya, potong-potong
- 400 g tomat kalengan
- 100 g terong kupas, cincang
- 1 kupas, potong dadu
- 1/2 tsp kari bubuk
- 1/2 tsp bawang putih bubuk
Steps
- Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay selama 2 menit hingga teksturnya lembut. Tambahkan kari dan bawang putih bubuk, terus dimasak sambil diaduk selama 2 menit
- Masukkan paprika, terong, dan tomat. Aduk. Kecilkan api, didihkan selama 30 menit sambil diaduk berkala. Jika tekstur dirasa terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit. Angkat.
- Haluskan kentang, campur dengan semua bahan. Hidangkan bersama nasi atau roti naan
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.