Keto Chocolate Cake

Ingredients

• 2/3 cup cocoa powder, unsweetened
• 1 1/2 cup almond flour
• 3/4 cup coconut flour
• 2 tsp baking soda
• 2 tsp baking powder
• 1/4 cup flaxseed meal
• 1/2 cup butter, softened
• 3/4 cup keto friendly granulated sugar
• 1 tsp kosher salt
• 4 eggs
• 1 cup almond milk
• 1 tsp pure vanilla extract
• 1/3 cup strong brewed coffee
• 8 oz blocks of cream cheese, softened For buttercream
• 1/2 cup butter, softened For buttercream
• 3/4 cup keto friendly powdered sugar For buttercream
• 1/2 cup cocoa powder, unsweetened For buttercream
• 1/4 cup coconut flour For buttercream
• 3/4 cup heavy cream For buttercream
• 1/4 tsp instant coffee powder For buttercream
• Kosher salt For buttercream

Steps

1. Painitin sa temperaturang 350° ang oven at ilagay dito ang iyong 8" pan na may grease at parchment.
2. Sa isang malaking bowl, haluin ang cocoa powder, baking powder, baking soda, almond flour, coconut flour, flaxseed meal, at asin.
3. Kumuha ulit ng panibagong bowl. Gamit ang hand mixer, i-mix ang butter. Hintaying maging light at fluffy. Magdagdag ng itlog at vanilla. Pagkatapos, idagdag lahat ng dry ingredients. Haluin ito hanggang sa mahalo nang maigi. Huling ilagay ang gatas at kape.
4. Ilagay ang batter sa pan at i-bake ito hanggang sa maluto. Maaaring gumamit ng toothpick para malaman kung luto na ang loob nito. Pagkatapos, i-set aside muna.
5. Para sa frosting: Gamit ang hand mixer, haluin ang cream cheese at butter sa malaking bowl. Haluin lang ito hanggang sa maging pino. Idagdag ang cocoa powder, coconut flour, instant coffee at asukal. Haluin ulit hanggang sa maging pino. Huling idagdag ang cream at kaunting asin.
6. Ilagay ang unang layer ng cake sa serving platter saka maglagay ng malakal na buttercream sa taas nito. Ulitin lang ang proseso hanggang sa makabuo ng cake.
7. Ilagay sa ref bago i-serve.