Gà tre tần hạt sen bổ dưỡng

Ingredients

• 1 con gà tre khoảng 400-500gr
• 50g hạt sen khô
• 15 cái nấm hương phơi khô
• 2 thanh quế
• 1 nhánh gừng
• Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm

Steps

1. Hành khô đập dập băm nhuyễn
2. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm ngon, thêm 1 muỗng tiêu, ½ phần hành khô, 2 muỗng hạt nêm. Đảo đều các nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Nếu thịt gà có nhiều mỡ, bạn hãy luộc qua nước sôi trong khoảng 5 phút cho bớt mỡ rồi mới ướp với gia vị.
3. Nấm hương cho vào nước ấm ngâm nở, cắt chân cho thật sạch.
4. Hạt sen ngâm nước 1 tiếng, rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.
5. Gừng rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
6. Cho nồi lên bếp, cho thêm dầu ăn vào, đợi cho dầu sôi thì cho phần hành gừng vào xào cho thơm.
7. Cho tiếp phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.
8. Đổ 2/3 chén nước nước vào xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn rồi đun cho tới khi sôi thì giảm lửa liu riu để thịt gà chín mềm.
9. Khi thấy gà sôi thì dùng muôi hớt sạch mỡ và bọt nổi lên rồi cho thêm hạt sen và quế vào nồi gà, đợi cho nước sôi lại thì cho nấm hương vào.
10. Đợi nồi gà sôi trong khoảng 20 phút nữa, nếm lại hạt sen xem đã bở hay chưa, nếu chưa bở thì tiếp tục đun cho đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành mùi rồi tắt bếp.
11. Múc thịt gà và hạt sen, nấm hương ra tô, rắc thêm chút hành cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng.