glass-placeholder

Súp sò điệp kem khoai tây

duration60 mins
difficulty_levelEasy
meal_typeSoup
cooking_typeBoil
taste_typeSavory

Ingredients

  • 900g cồi sò điệp
  • 340g thịt xông khói
  • 150ml nước dùng gà
  • 750ml kem tươi
  • 100ml nước ngao
  • 6 muỗng canh bơ
  • 85g bột mì
  • 5 củ khoai tây
  • 1 nhánh cần tây
  • 2 tép tỏi
  • 2 nhánh lá thyme (cỏ xạ hương)
  • 1/4 muỗng cà phê hương thảo
  • 3 lá nguyệt quế
  • 1 ít gia vị thông dụng
  • 1 củ hành tây tím
  • 5g ớt cắt nhuyễn
  • 1/2 muỗng canh dầu ô liu

Steps

  1. Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.
  2. Khoai tây mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tây tím bóc vỏ, cắt nhuyễn.
  3. Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ rồi cho hành tây tím, cần tây, ớt và tỏi vào xào đều tay. Tiếp tục cho 1/2 phần bơ còn lại cùng bột mì vào.
  4. Xào đều tay khoàng 2 phút thì cho phần nước dùng gà và kem tươi vào. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tiếp tục cho nước ngao vào. Cho thêm phần lá thyme, lá hương thảo và lá nguyệt quế cùng khoai tây vào đảo đều rồi nấu với lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 10 phút). Tiếp tục cho thịt xông khói và 2/3 phần sò điệp vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  5. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho phần sò điệp còn lại vào áp chảo cho chín đều 2 mặt thì tắt lửa, vớt ra dĩa.
  6. Khi ăn múc súp ra chén, trang trí lên trên phần sò điệp áp chảo, 1 chút hạt hồ đào nướng và thịt xông khói cắt vụn để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé! Món súp sò điệp kem khoai tây với thịt sò điệp dai ngọt kết hợp cùng sốt kem khoai tây thơm ngon, béo bùi ăn kèm chút thịt xông khói thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.