Súp tôm hùm

Ingredients

• 1 con tôm hùm (500g)
• 330ml bia
• 2 quả trứng gà
• 1 trái bắp Mỹ
• 1 củ cà rốt
• 200g nấm đông cô
• 3 nhánh hành lá
• 2 nhánh ngò rí
• 1/4 củ gừng
• 2 nhánh sả
• 1 muỗng canh bột sắn
• 1 ít gia vị thông dụng

Steps

1. Chà sạch phần vỏ tôm bằng bàn chải rồi rửa lại với nước. Sả và gừng bạn rửa sạch, đập dập. Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lon bia, sả, gừng và cho tôm hùm vào hấp trong khoảng 7 phút, sau đó vớt tôm hùm ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá để vỏ tôm săn lại. Bạn vớt tôm ra khỏi tô nước đá, thấm bớt nước bằng khăn ăn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ tróc khỏi mình tôm. Tiếp theo, dùng kéo cắt vào giữa con tôm, từ đầu đến xuống mép của đuôi tôm. Sau đó dùng tay nhẹ nhàng kéo sạch hết vỏ tôm ra khỏi mình tôm, thịt tôm xé nhỏ miếng vừa ăn.
2. Bắp lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào lò vi sóng quay ở chế độ vừa trong 6 phút hoặc hấp trong 10 phút cho chín, để nguội bớt, tách lấy hạt. Nấm đông cô (nấm hương) rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó bạn luộc khoảng 10 phút cho chín, vớt ra để nguội bớt, vắt ráo nước, cắt sợi. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, luộc sơ khoảng 5 phút, để nguội bớt, cắt hạt lựu. Trứng gà bạn đập bỏ vỏ cho vào tô, dùng đũa đánh cho tan đều. Hoà tan 1 muỗng canh bột sắn với 50ml nước. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho bắp, nấm đông cô vào xào thơm. Thêm 500ml nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, thịt tôm vào nấu trong 3 - 5 phút. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ và cho từ từ phần nước bột sắn vào trong nồi súp, đồng thời khuấy đều tay. Sau đó từ từ cho trứng vào, khuấy đều để trứng gà để tạo thành sợi trứng trong súp. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp sánh lại rồi tắt bếp. Múc súp ra tô rồi rắc tiêu xay và hành ngò lên trên.
4. Súp tôm hùm với nước súp sánh, vị thanh ngon, thêm vị ngọt của tôm tươi, bắp, nấm đông cô và cà rốt, rất ngon miệng. Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình bạn đấy, trổ tài thực hiện thôi.