Air Rebusan Tulang Lembu

Ingredients

• 1-2 kg buku jari dan tulang sumsum daging lembu
• 1-2 kg tulang berdaging, seperti rusuk
• 1/2 cups cuka epal
• 3-5 litre air yang ditapis
• 3 daun saderi, separuh
• 3 lobak, separuh
• 2-3 bawang, potong pada 4 bahagian
• 1 daun bay
• Segengam pasli segar

Steps

1. Letak semua bahan-bahan di dalam periuk dan masak pada suhu rendah selama 48 jam.
2. Anda juga boleh masak di dalam periuk : letak tulang cuka epal dan air di dalam periuki. Biarkan selama 1 jam (cuka epal akan melarut serap mineral dari tulang).
3. Masukan sayur-sayuran, didihkan. Kurangkan suhu kepada suhu rendah, dan reneh, tutup, selama 24 ke 72 jam (anda boleh alih pada malam hari dan sambung kembali awal pagi)
4. Biarkan air rebusan sejuk. Tapis. Masukan garam secukup rasa.
5. Simpan dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara untuk 5 ke 7 hari, atau sejuk beku sehingga 6 bulan.