Broccoli Leleh

Ingredients

• 500 gram brokolini atau brokoli biasa
• Garam kasar, secukupnya
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• Beberapa potong paprika merah
• Kulit dan jus ½ lemon
• ½ cangkir Pecorino Romano, parut halus
• 8 potong roti
• 8 iris tipis deli provolone

Steps

1. Siapkan brokoli: jika menggunakan brokolini, potong menjadi 2 inci. Jika menggunakan brokoli biasa, kupas batangnya dan potong menjadi potongan besar.
2. Dalam wajan besar, didihkan air. Tambahkan brokoli. Tutup dan kukus selama 2 menit. Kuras brokoli, dan keringkan dengan tisue. Potong-potong hingga berukuran 1/2 inci.
3. Dengan api sedang, panaskan minyak zaitun selama 1 menit. Tambahkan serpihan bawang putih dan lada merah, masak selama 1 menit, atau sampai bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan brokoli, dan masak selama 2 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk, dan tambahkan kulit lemon, jus lemon, Pecorino, dan lebih banyak garam dan irisan paprika merah secukupnya.
4. Buat roti panggang: panaskan broiler. Susun irisan roti di atas nampan. Panggang sekitar 1 menit per sisi. Ambil sedikit campuran brokoli dan letakkan di atas setiap roti panggang. Letakkan seiris provolone di atasnya, dan letakan di broiler sekali lagi sampai keju meleleh (sekitar 1 hingga 4 menit).