Salad tôm hoa thiên lý xá xíu

Ingredients

• 200g tôm tươi
• 100g thịt xá xíu
• 200g hoa thiên lý
• 3 xà lách mỹ
• 1/3 củ hành tây tím
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ gừng non
• 1 muỗng canh hành phi
• 50g húng quế
• 4 muỗng canh mayonnaise

Steps

1. Đầu tiên, bạn lột vỏ tôm, bỏ đầu và loại bỏ chỉ ở sống lưng tôm, rửa sạch. Sau đó, ướp tôm cùng với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Còn thịt xá xíu, bạn đem đi cắt sợi.
2. Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế các loại rau củ như sau: Hoa thiên lý: đem ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo. Rau xà lách: rửa sạch, xé vừa ăn. Gừng: gọt vỏ, cắt sợi. Hành tây tím: loại vỏ, cắt lát và ngâm vào chén nước đá cho bớt hăng. Ớt: loại bỏ hạt và cắt sợi. Húng quế: rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn đặt nồi nước lên bếp, cho ít muối và đợi nước sôi, để tiến hành chần sơ hoa thiên lý, rồi vớt ra và ngâm vào chén nước đá để giữ độ giòn và xanh cho hoa.
3. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn để áp chảo hết phần tôm (đã ướp). Khi tôm bắt đầu săn lại thì bạn lấy ra cho vào đĩa.
4. Lần lượt cho vào chén gồm có 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều. Sau đó, bạn cho thêm 4 muỗng canh sốt Mayonnaise và khuấy đều lần nữa.
5. Cho lượng rau củ vừa phải vào đĩa, xếp những con tôm đã được áp chảo, rắc thịt xá xíu, ít gừng và rưới nước sốt lên.
6. Salad tôm hoa thiên lý xá xíu là sự hội tụ đầy màu sắc của những rau củ được sử dụng, nhất là phần bông thiên lý giòn giòn, vị thịt tôm ngọt dai và thịt xá xíu đậm đà hương vị, kết hợp với nước sốt beo béo và hơi se cay của ớt. Đây là món khai vị rất đáng để thử, bạn nhé!