Bánh mè đen

Ingredients

• 3.5 muỗng canh hạt mè đen
• 4 muỗng cà phê hạt mè trắng
• 2 quả trứng gà
• 12.5 muỗng canh bột mì
• 100ml sữa tươi
• 6 quả táo tàu
• 1/2 muỗng cà phê men nở
• 4 muỗng canh đậu phộng
• 4 muỗng cà phê nho khô
• 9 muỗng cà phê đường nâu
• 3 muỗng cà phê dầu ăn

Steps

1. Mè đen mua về bạn vo trong nước sạch sau đó vớt ra tô. Nho kho và táo tàu rửa với nước ấm cùng với 1 ít bột mì sau đó vớt ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch. Tiếp theo bạn dùng kéo cắt lấy phần thịt táo đỏ và bỏ phần hạt đi. Với nho khô bạn dùng dao cắt nhỏ 2/3 số nho khô để trộn vào bột, phần còn lại giữ nguyên. Còn đậu phộng bạn rang đều trên chảo với lửa lớn cho đến khi vỏ của đậu phộng đổi màu và nứt ra thì tắt bếp và cho đậu phòng ra dĩa. Đợi đến khi đậu phộng rang nguội bớt, dùng tay bóp đậu phộng cho đến khi cho lớp vỏ tróc ra thì bạn dùng rây lọc phần hạt và bỏ phần vỏ. Cuối cùng bạn cho đậu phộng đã bóc vỏ vào máy xay đa năng và xay đến khi hạt đậu phộng hơi nhuyễn thì dừng lại.
2. Đầu tiên bạn đập 2 quả trứng gà vào chén sau đó dùng đũa đánh đều cho lòng đỏ và trắng hòa vào nhau. Tiếp đó, bạn cho trứng đã đánh vào tô chứa mè đen đã rửa sạch sau đó dùng đũa trộn lên và cho vào máy xay đa năng cùng với 100ml sữa tươi. Và xay đến khi hạt mè thật nhuyễn thì dừng lại.
3. Cho phần mè đen đã xay nhuyễn vào 1 cái to lớn sau đó cho 1/2 muỗng cà phê men nở vào và khuấy đều lên cho phần men hòa vào phần mè đã xay. Tiếp đến bạn cho thêm 12.5 muỗng canh bột mì vào và dùng đũa trộn đều lên cho đến khi thấy bột tan đều và không còn lợn cợn nữa thì dừng lại. Cuối cùng bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ủ bột trong 30 phút.
4. Sau khi bột nở được 30 phút bạn tháo lớp màng bọc ra và dùng đũa trộn đều bột vừa mới ủ lên. Tiếp đó bạn cho 9 muỗng cà phê đường nâu, 3 muỗng cà phê hạt mè trắng, đậu phộng xay nhuyễn, nho khô cắt nhỏ vào và trộn đều chúng lên cho đến khi đường tan hoàn toàn thì dừng lại.
5. Đầu tiên bạn dùng cọ quét đều dầu ăn trong chén sau đó rắc 1 ít hạt mè trắng vào các chén. Tiếp theo, bạn chia bột bánh đều cho tất cả các chén rồi dùng muỗng đã thấm dầu tráng đều bề mặt bánh. Cuối cùng bạn trang trí lên bề mặt mỗi chiếc bánh bằng 1 vài quả nho khô và táo tàu đã sơ chế. Sau đó bạn cho các chén bánh vào nồi hấp và hấp trong vòng 25 phút với lửa vừa.
6. Bánh mè đen sau khi hấp chín sẽ mềm và xốp, có hương thơm nhẹ đặc trưng của mè cùng với vị ngọt của táo tàu, nho khô, đường nâu và sữa tươi. Rất bổ dưỡng và thích hợp để nấu cho gia đình.