Ingredients
- 300 g tepung tapioka
- 150 g tepung terigu
- 220 ml air mineral
- 2 butir telur
- 4 batang daun bawang
- 1/2 tsp baking powder
- Minyak untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih
- 2 tbsp udang rebon
- 1 bungkus penyedap rasa
- Secukupnya Garam, lada, gula pasir
Steps
- Bersihkan daun bawang, iris kecil.
- Haluskan bumbu dan udang rebon.
- Masukkan tepung terigu, daun bawang, bumbu, dan baking powder.
- Tambahkan air kemudian aduk rata. Jangan sampai tepung menggerindil.
- Masak adonan tepung terigu dalam wajan anti lengket, sambil terus diaduk.
- Matikan kompor, kemudian dinginkan.
- Setelah dingin, tambahkan telur dan masukkan tepung tapioka.
- Uleni hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk adonan sesuai selera.
- Dalam panci, rebus air sampai mendidih, masukkan adonan otak otak yang sudah dibentuk.
- Rebus hingga otak otak mengapung.
- Setelah matang tiriskan otak otak, tunggu dingin.
- Bila sudah dingin, goreng otak-otak dalam minyak panas.
- Sajikan dengan kuah cuka atau sesuai selera Bunda.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.