คุกกี้ขนมปังขิง

Ingredients

• แป้งอเนกประสงค์ 250 g
• ผงฟู 1 tsp
• เบกกิ้งโซดา 1/5 tsp
• เกลือ
• ผงขิง 2 tbsps
• ผงอบเชย 1 tbsp
• เนยจืด 100 g
• น้ำตาลทรายแดง 80 g
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมข้นหวาน 25 ml
• นมข้นจืด 45 ml
• น้ำตาลไอซิ่ง 300 g
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 tsp

Steps

1. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน - ล่าง
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงขิง และผงอบเชย เข้าด้วยกัน
3. ตีเนยจืด น้ำตาลทรายแดง และไข่ไก่ ให้พอเข้ากัน
4. ใส่นมข้นหวาน นมข้นจืด และวัตถุดิบของแห้ง คนให้เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำแป้งคุกกี้ที่ได้มารีดให้ได้ความหนา 0.5 เซนติเมตร
6. ใช้พิมพ์คุกกี้รูปคน กดลงไปบนแป้ง วางเรียงบนถาด นำเข้าเตาอบประมาณ 7 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้
7. นำไข่ขาวตีกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองละเอียด จากนั้น ใส่น้ำตาลไอซิงลงไป และตีให้เข้ากันจนเนียน
8. นำรอยัลไอซิงมาบีบตกแต่งบนตัวคุกกี้ ตกแต่งรายละเอียดตามใจชอบ