Ingredients
- 500 g
- 5 buah tahu, potong dadu
- 2 papan pete, belah dua
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 70 g cabai keriting
- 1 buah tomat merah
- 3 buah jeruk kunci, ambil airnya
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 butir kemiri, sangrai
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Steps
- Haluskan cabai dan kemiri dengan menggunakan ulekan atau blender, lalu sisihkan.
- Iris-iris bawang merah dan rajang halus bawang putih.
- Sementara potonglah tomat berbentuk dadu.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak goreng, tumis bawang merah sampai setengah matang.
- Tambahkan bawang putih, aduk rata. Setelah aroma wanginya tercium, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan tomat, masak hingga tomatnya lunak dan hancur.
- Tambahkan perasan air jeruk kunci, sambil diaduk kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap.
- Masukkan pete, aduk rata. Tambahkan udang, aduk kembali.
- Masak sampai udang matang sambil terus diaduk agar tak gosong, kemudian masukkan tahu goreng. Koreksi rasa.
- Angkat udang balado tahu pete, sajikan!
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.