glass-placeholder

Bánh mì thanh long

duration50 mins
difficulty_levelMedium
meal_typeSnack
cooking_typeBaked
taste_typeSweet

Ingredients

  • 500 g bột mì số 13
  • 300 g thanh long
  • 10g Đường
  • 1 ít Muối
  • 4g Men nở
  • 10g Bơ lạt

Steps

  1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, cho tất cả các nguyên liệu vào trộn, bóp đều. Bơ sau khi tan chảy cho nguội rồi bỏ vào trộn đều với bột để tạo độ thơm.
  2. Sau khi bột kết dính, tạo thành 1 khối dai. Tạo hình và đem ủ cho bánh to gấp đôi. Điều kiện ủ bánh: tránh đặt bột ở nơi quá nóng, nhiệt độ phòng, bọc một lớp màng bọc thực phẩm để giữ vệ sinh cũng như để cho men nở tốt hơn.
  3. Bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.
  4. Nướng bánh trong khoảng từ 3-5 phút, quan sát thấy khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.
  5. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 tùy vào trọng lượng bánh.
  6. Bánh mì thành long nếu càng nướng lâu màu bánh sẽ chuyển thành màu nâu. Điều chỉnh độ ngọt có thể hoặc không cho đường đều được vì thanh long đã ngọt sẵn.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.