ลาบปลาดุก

Ingredients

• ปลาดุกย่าง 1 cup แกะเอาแต่เนื้อ
• ข่าแก่ซอย 2 tbsps
• น้ำเปล่า 1/4 cup
• หอมแดงซอย 1/4 cup
• ใบมะกรูดซอย 1 tbsp
• น้ำปลา 2 tbsps
• น้ำมะนาว 2 tbsps
• น้ำตาลทราย 1/2 tsp
• ข้าวคั่วป่น 2 tbsps
• พริกป่น 2 tbsps
• ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 tbsps
• ต้นหอม ผักชีซอย 3 tbsps
• ใบสะระแหน่ พริกชี้ฟ้า สำหรับตกแต่ง

Steps

1. สับเนื้อปลาดุกกับข่าให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ปลาดุกลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟคั่วจนปลาดุกมีกลิ่นหอม ยกลง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่นและข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน
4. ใส่หอมแดง ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยใบสะระแหน่ พริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ