Bún bò xào Nam bộ

Ingredients

• 200gr thịt bò
• 200gr bún tươi
• 5gr hành phi
• 10gr tỏi
• 20gr giá đỗ
• 1 trái ớt sừng
• 20gr xà lách
• 20gr rau thơm
• 10gr đậu phộng
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 mcf hạt nêm
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 3 muỗng đường trắng
• 1 mcf dầu hào
• 30ml dầu ăn

Steps

1. Đối với thịt bò, bạn cần rửa sơ, để ráo rồi thái lát vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào tô và ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị. Để yên thịt bò khoảng 15 - 20 phút cho bò thấm.
2. Đối với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế như sau: Rau sống nhặt sạch, rửa rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa lớn, cho vào 30ml dầu ăn và 5gr tỏi băm vào phi thơm. Chảo thật nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai và khô, thịt vừa chín tới rồi tắt bếp.
4. Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột chanh (có thể thay bằng nước cốt chanh tươi), khuấy đều cho tan hỗn hợp.
5. Tiếp theo, cho thêm 5gr tỏi băm, 5gr ớt sừng băm rồi khuấy đều một lần nữa là đã hoàn tất phần nước mắm.
6. Cho giá đỗ và rau thơm cắt nhỏ bên dưới tô, gắp bún, thịt bò xào và xà lách, rau thơm cắt nhỏ lên trên. Bạn rắc thêm một ít đậu phộng, hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn.
7. Nước mắm múc ra chén nhỏ vừa ăn.
8. Khi ăn, bạn chan nước mắm lên tô bún, trộn đều lên là có thể thưởng thức rồi. Bún thịt bò xào Nam Bộ với hương vị thơm ngon của thịt bò và nước mắm đậm đà thấm vị, vừa không tốn quá nhiều thời gian chế biến, bạn hãy lưu công thức này lại nhé!