Udang Scampi

Ingredients

• 1/2 kg pasta linguine
• 2 tbsp mentega
• 2 tbsp minyak zaitun extra virgin
• 1 buah bawang merah potong dadu halus
• 1 siung bawang putih cincang
• Cabai merah cincang
• 1/2 kg udang kupas dan sisihkan kepalanya
• Garam biasa
• Lada hitam
• 1/2 buah lemon
• Daun peterseli cincang untuk hiasan

Steps

1. Masak pasta sesuai panduan yang ada di kemasan. Tiriskan.
2. Panaskan wajan berukuran sedang, lelehkan 1 sdm mentega dan minyak zaitun. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah (jika menggunakan) sampai berubah warna.
3. Bumbui udang dengan garam dan merica, masukkan ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 3 menit atau sampai warnanya menjadi merah muda. Angkat udang dari wajan, tiriskan.
4. Tuang jus lemon ke dalam wajan, didihkan. Tambahkan sisa mentega dan minyak. Saat mentega mencair, tambahkan udang kembali ke wajan dan pasta. Aduk, pastikan pasta tertutup minyak. Bumbui dengan garam dan merica, dan hias dengan peterseli. Perciki sedikit minyak zaitun.
5. Sajikan.