ปลากะพงผัดขิง

Ingredients

• ปลากะพง 80 g
• ขิง 25 g
• หอมหัวใหญ่ 30 g
• พริกแดงหั่นเส้น 10 g
• ต้นหอมหั่นท่อน 5 g
• เต้าเจี้ยว 1 tbsp
• กระทียมสับ 1 tsp
• น้ำตาลทราย 2 tbsp
• เกลือป่น 1 pinch
• ซีอิ้วขาว 2 tsp
• พริกไทย 2 pinch

Steps

1. โรยเกลือป่น พริกไทย บนชิ้นปลา คลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด
2. ทอดปลาพอเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันออก
3. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ เห็ดหูหนู เต้าเจี้ยว ขิงซอย น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย
4. ใส่ปลาทอด พริกแดง ต้นหอม ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ