Ayam Percik Malaysia

Ingredients

• 1 ekor ayam dipotong 4
• 6 ulas bawang merah
• 1 batang serai
• 4 ulas bawang putih
• 1 tsp garam biasa
• 2 cm halia
• 3 cups santan pekat
• 1 batang serai
• 2 cm halia
• 4-5 tangkai cili kering
• 8-10 ulas bawang merah
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit asam jawa

Steps

1. 1. Perap ayam yang sudah dibersihkan dengan bahan kisar halus selama minimum 1 jam setengah. Lagi lama diperap lagi sedap.
2. 2. Celup ayam di dalam kuah percik dan panggang sehingga masak. Celupkan dengan kuah lagi sekali sebelum dihidang.
3. 1. Kisar serai, halia, cili kering dan bawang merah.
4. 2.Campurkan bersama santan di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Teruskan mengacau supaya kuah tidak cepat berketul dan pecah minyak.
5. 3.Perasakan dengan asam jawa garam dan gula.
6. 4. Masak sehingga kuah menjadi pekat.