Quesadilla Udang

Ingredients

• 1 cup udang sedang, kupas
• 1/4 tsp bubuk cabai
• 1 tbsp makan jus lemon
• 2 1/2 tsp minyak zaitun extra virgin (dibagi, 2 sdt dan ½ sdt)
• 1 tbsp bawang merah, dicacah
• 1 tbsp ketumbar segar, dicacah
• Garam dan merica
• 2 Tortilla tepung ukuran sedang
• 1/2 cup keju Monterey Jack parut
• 2 tbsp krim asam atau crema fresca

Steps

1. Dalam mangkuk, campur ¼ sdt bubuk cabai, sedikit garam dan merica dan jus lemon. Masukkan udang ke dalam bumbu dan lapisi dengan baik.
2. Dalam wajan, panaskan 2 sdt minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan udang dan masak setiap sisi sebentar, lalu pindahkan ke mangkuk. Jangan biarkan udang sampai matang sepenuhnya.
3. Bersihkan wajan dengan tisu dan tambahkan setengah sdt minyak zaitun dengan api sedang. Tempatkan satu tortilla di atas wajan, balik beberapa kali sampai kantong udara mulai terbentuk. Ulangi metode dengan sisa tortilla.
4. Di wajan, buat quesadilla Anda dengan menaburkan keju parut di atas tortilla. Tambahkan udang dan tambahkan cincang dan ketumbar. Tutupi dengan tortilla lain.
5. Balik quesadilla saat bagian bawah dipanggang dengan baik dan keju sudah mulai meleleh. Saat kedua sisi dipanggang, keluarkan quesadilla dan pindahkan ke papan pengiris. Potong-potong ukuran yang disukai. Sajikan dengan krim asam atau crema fresca