Bánh quy socola candy cane

Ingredients

• 100gr kẹo cây gậy candy cane
• 125 bột mì đa dụng
• 60gr bột cacao
• 3gr baking soda
• 170gr socola bẻ vụn
• 120gr socola đen
• 113gr bơ lạt
• 2 quả trứng
• 200gr đường
• 3gr muối
• 3ml tinh chất bạc hà

Steps

1. Đây là loại kẹo có hình dáng như một cây gậy, là hình ảnh gắn liền với mùa lễ Giáng Sinh. Những cây kẹo này thường có hai màu trắng, đỏ xoắn xen kẽ nhau và có hương vị ngọt, thơm mùi bạc hà.
2. Cho 120gr socola đen và 113gr bơ lạt vào tô thuỷ tinh, đặt lên một nồi nước sôi, sau đó đun cách thuỷ trên ngọn lửa vừa. Dùng phới dẹt khuấy để hỗn hợp nhanh tan và đồng nhất. Sau đó bắc xuống, để nguội.
3. Trong một âu đựng, đập 2 quả trứng cùng 120gr đường. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông nhẹ, xuất hiện nhiều bọt khí nhỏ thì cho 3ml chiết xuất bạc hà và hỗn hợp socola đã đun chảy vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi hoà quyện.
4. Trong một âu khác, rây 125gr bột mì, 3gr baking soda và 3gr muối rồi dùng phới đánh trứng trộn đều.
5. Cho một nửa hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp socola vừa đánh xong ở bước 2, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều cho bột tan dần. Tiếp tục cho một nửa bột mì còn lại và 60gr bột cacao vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hoà quyện. Sau cùng, cho 170gr vụn socola vào, đảo đều là xong phần hỗn hợp bánh.
6. Làm nóng lò nướng ở 165 độ C trước khi nướng bánh 15 - 20 phút. Dùng muỗng múc kem múc hỗn hợp bột cho vào khay đã lót sẵn giấy nướng bánh, mỗi viên bột cách nhau khoảng 5cm. Đặt vụn kẹo candy cane lên các viên bột. Sau đó cho khay bánh vào lò và nướng ở 165 độ C trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi bánh nở hết.
7. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và làm nguội. Trong lúc bánh còn ấm, có thể đặt thêm vụn kẹo candy cane lên mặt bánh. Bánh quy socola candy cane với mùi thơm của bơ, vị đắng của socola và màu sắc đẹp mắt từ kẹo candy cane thật hấp dẫn và độc đáo phải không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
8. Sau khi nướng bánh bạn chờ bánh nguội hẳn rồi cho vào túi ni lông chuyên dùng đựng thực phẩm buộc kín miệng hoặc cho bánh vào hộp đậy kín nắp. Không cất bánh khi còn nóng vì bánh có thể tạo ra hơi ẩm làm bánh nhanh hỏng.