glass-placeholder

Cilok

duration35 mins
difficulty_levelMedium
meal_typeSnack
taste_typeSavory

Ingredients

  • 500 g tepung tapioka
  • 200 g tepung terigu
  • 4 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • Lada putih atau merica secukupnya
  • Seledri dan daun bawang secukupnya
  • Daging untuk isian
  • Kaldu sapi
  • Bahan membuat bumbu kacang: 500 gr kacang, 2 sdm gula merah, air, kecap, bawang putih, bawang merah, garam, gula, cabai, daun jeruk, daun salam, dan air secukupnya

Steps

  1. Cara membuat cilok: Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
  2. Masak/rebus daging hingga matang dan empuk. Setelah matang, buang air rebusan yang pertama, ganti dengan air baru.
  3. Masukkan bumbu (bawang putih, seledri, garam, penyedap rasa) yang sudah dihaluskan ke dalam daging. Setelah itu, sisihkan.
  4. Angkat daging, iris tipis berbentuk dadu kotak kecil karena untuk isian cilok. Saat daging diangkat, jangan buang kaldu daging dari air rebusan yang kedua.
  5. Setelah itu, buat adonan cilok, caranya dengan campurkan tepung terigu, daun bawang, bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, garam dan penyedap rasa. Siram dengan kaldu sapi yang masih panas.
  6. Uleni adonan sampai setengah kalis.
  7. Campurkan tepung tapioka ke dalam adonan, lalu lanjut uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
  8. Ambil sejumput adonan atau sesuai selera, pipihkan dan masukkan daging sebagai isian, lalu bulatkan adonan.
  9. Saat membuat adonan untuk satu bulat cilok, usahakan untuk tidak terlalu besar. Sebab, adonan akan mengembang saat direbus.
  10. Ketika semua bulatan cilok sudah jadi, siapkan air mendidih dan beri sedikit minyak di dalamnya. Tujuannya agar cilok tidak lengket saat direbus.
  11. Tunggu cilok sampai matang atau mengapung. Saat sudah matang, angkat cilok dan tiriskan.
  12. Cara membuat bumbu kacang: Tumis bawang putih dan merah.
  13. Blender 500 gram kacang dan air.
  14. Campurkan tumisan bawang putih dan merah dengan kacang yang sudah diblender, kecap, 2 buah gula merah, garam, gula, cabai secukupnya.
  15. Tumis semua bahan dan tambahkan daun jeruk atau daun salam jika ingin lebih harum.
  16. Setelah semuanya matang, bisa langsung diangkat dan didinginkan.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.