Gyeranjjim (Korean Steamed Eggs)

Ingredients

• 4 large eggs
• 1 cup anchovy broth (or water or dashima broth)
• 1 1/2 tsps salted shrimp (saeujeot) or 3/4 teaspoon salt (or fish sauce)
• 2 tbsps chopped scallion

Steps

1. "Beat" ang mga itlog gamit ang kutsara.
2. Gamitin ang isang sieve, at ilagay ang yun itlog dito para maging smooth ang consistency ng itlog.
3. Sa isang lightly oiled na 'earthenware' o palayok, o maliit na stoneware, o kahit heatproof bowl, haluin ang mga itlog kasama ang anchovy broth o tubig at salted shrimp (saeujeot) o salt.
4. Takpan at i-simmer sa ibabaw ng medium low heat sa stove ng mga 7mins. Yun itlog ay dapat malasado sa gitna niya.
5. Dahan dahan i-stir ang mga itlog napabilog gamit ang kutsara. Hinaan ang init sa low, idagdag ang scallions, takpan at simmer ng mga 2-3minutes.