Ayam Goreng Saus Madu (Gangjeong Chicken)

Ingredients

• 500 g ayam
• 1 siung bawang putih
• 5 tbsp terigu yang telah ditambah maizena satu sendok
• 1 butir telur
• 1 siung bawang bombay yang telah diiris halus
• 3 siung bawang putih digeprek kemudian dicincang halus
• 1 tbsp jahe yang telah dicincang halus
• 2 tbsp kecap manis (sweet soy sauce)
• 2 tbsp saus tiram
• 3 tbsp saus tomat
• 2 tbsp madu
• 1 tbsp bubuk cabai
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Biji wijen dan irisan daun bawang untuk taburan

Steps

1. Potong ayam fillet dalam bentuk kotak atau potongan kecil. Cuci bersih lalu marinasi dengan lada, garam, dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit.
2. Kocok satu butir telur dalam wadah. Celupkan ayam ke dalamnya. Setelah itu, balur ayam dengan campuran tepung dan maizena. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan kering.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, serta jahe hingga harum. Tuang bahan saus lainnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Upayakan agar saus tidak terlalu kental agar mudah tercampur dengan ayam.
5. Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Aduk dan masak hingga saus tercampur sempurna dengan ayam.
6. Angkat dan letakkan di piring. Taburi biji wijen dan potongan bawang daun. Sajikan.