Semur Jengkol Kecap Manis ABC

Ingredients

• 500 g jengkol, pilih yang tua
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 2 tbsp minyak goreng
• Bumbu Halus: 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 1 sdm ketumbar, 3 butir kemiri, dan 1 sdt garam
• Kecap manis ABC

Steps

1. Rendam jengkol dengan air bersih semalaman dan buang airnya. Rendam air sekali lagi, lalu tiriskan agar jengkol tidak bau. Rebus jengkol sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Setelah dingin, belah jengkol menjadi dua bagian. Kupas kulitnya lalu pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan serai, lalu aduk-aduk hingga bumbu kering.
4. Tambahkan jengkol, air, dan kecap manis ABC Masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan