Bầu kho lá quế

Ingredients

• 1 trái bầu
• 200g lá quế
• Nước tương
• Nước mắm chay
• Đường
• Hạt nêm chay
• Tiêu xay
• Ớt sừng
• Dầu ăn

Steps

1. Bầu sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch, không cần bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Lưu ý bỏ phần cuống và phần cuối của trái bầu đi nhé. Quế sau khi rửa sạch sẽ nhặt lấy phần lá, để cho phần lá thật là khô nước.
2. Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào khoảng 150ml nước lạnh đun cho nước trong chảo sôi lên. Khi nước trong chảo sôi thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường khuấy cho gia vị tan hết thì cho bầu vào. Cho lần lượt từng khoanh bầu đã cắt, lúc mới cho bầu vào thì để lửa lớn để kho nhanh bầu. Kho khoảng 1 phút thì trở bề cho mặt còn lại của bầu chín. Tiếp theo vò khoảng 1 nắm lá quế cho vào, khi nồi kho sôi lại lần nữa thì tắt bếp để lá quế vẫn giữ mùi thơm.
3. Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn đun sôi dầu trên lửa lớn. Đến khi dầu sôi thì cho lá quế vào, chiên lá quế đến khi trong lại là được.
4. Cho bầu đã kho và phần quế đã chiên ra đĩa, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 trái ớt sừng và thưởng thức thôi. Vị ngọt thanh của bầu hòa cùng gia vị đậm đà kết hợp với độ thơm của quế tạo ra món ăn thơm ngon, thanh đạm. Món bầu kho này ăn kèm cơm nóng là "đúng bài". Chúc bạn thực hiện thành công.