Thịt heo kho chao

Ingredients

• Thịt ba chỉ 500 gr
• Tỏi 10 gr
• Hành tím 10 gr
• Ớt hiểm 3 trái
• Chao 370 gr
• Hạt nêm 1/2 muỗng canh
• Đường cát vàng 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1/3 muỗng canh

Steps

1. Thịt heo khi mua về dùng muối chà xát lên thịt heo, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của heo đi, giúp món ăn được thơm ngon và tròn vị hơn.
2. Sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 2cm.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
4. Thịt ba chỉ sau khi đã cắt miếng vừa ăn, các bạn ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 miếng chao nhỏ, 2 muỗng canh nước chao.
5. Nghiền phần chao cho nhuyễn, trộn đều thịt với gia vị và ướp trong vòng 30 phút.
6. Bắc lên bếp một cái nồi đất. Đợi nồi nóng cho vào 1 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn dùng đũa đảo đều để đường tan ra và chuyển thành màu cánh gián là được.
7. Tiếp tục cho phần hành, tỏi băm, 3 trái ớt hiểm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm. Cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho thịt săn lại khoảng 5 phút.
8. Cho 100ml nước vào tô dùng để ướp thịt ban nãy, tráng đều để lọc hết phần gia vị còn xót lại. Cho phần nước vừa tráng vào nồi.
9. Kho thịt heo ở lửa riu riu để cho nước sốt cạn lại và gia vị thấm đều vào thịt khoảng 20 phút. Khi nước sốt kẹo lại, cho tiếp vào nồi 1 muỗng canh tiêu xanh. Tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí cho đẹp là hoàn thành.