Sữa chua từ đậu nành

Ingredients

• 2 lạng đậu nành hạt
• Men cái
• Đường

Steps

1. Đậu nành rửa sạch, ngâm từ 6 - 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.
2. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.
3. Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu.
4. Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn.
5. Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.
6. Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 - 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con.
7. Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.
8. Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.
9. Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ. Ủ bằng nồi cơm điện, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 - 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.
10. au khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh.