เกาเหลาซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

Ingredients

• ซี่โครงหมู 400 g
• เห็ดหอมแช่น้ำ 1/2 cup
• รากผักชี 1/4 cup หรือ 6 ราก
• กระเทียมโทน 1/4 cup
• พริกไทยดำ 1/2 tsp
• 3 tbsps
• ซีอิ๊วขาว 4 tbsps
• น้ำมันหอย 2 tbsps
• ซอสปรุงรส 2 tbsps
• ซีอิ๊วดำ 1/2 tbsp
• น้ำสต๊อกหมู 2 cup
• ถั่วงอก 1/2 cup
• ผักชี 1/4 cup

Steps

1. นำซี่โครงหมูอ่อนมาหั่นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำรากผักชี 3 ต้น มาโขลกกับกระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้
3. นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ชามผสมรวมกัน (ยกเว้นน้ำตาลทรายแดงและเห็ดหอม) ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำซี่โครงหมูใส่ลงไปหมักในชามผสม คลุกให้ทั่ว แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
5. ตั้งน้ำสต๊อก รอจนน้ำเดือด แล้วนำหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปในน้ำซุป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยใส่เห็ดหอมและรากผักชีที่เหลือลงไป เร่งไฟแรงขึ้น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเบาไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จนหมูเปื่อยนุ่ม พร้อมเสิร์ฟ