Bánh bao sầu riêng tan chảy

Ingredients

• 100gr nhân sầu riêng Nhân bánh
• 30ml sữa đặc Nhân bánh
• 50gr bơ lạt Nhân bánh
• 30 ml sữa tươi kg đường Nhân bánh
• 20gr sữa bột Nhân bánh
• Xíu muối Nhân bánh
• 150gr bí đỏ Vỏ bánh
• 450gr bột mì đa dụng Vỏ bánh
• 140ml nước lạnh Vỏ bánh
• 35gr đường Vỏ bánh
• 5gr men nở Vỏ bánh
• 6ml dầu ăn Vỏ bánh

Steps

1. Sầu riêng+sữa đặc+bơ lạt+sữa tươi kg đường,sữa bột,muối bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn,sau đó bỏ vào chén lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để tủ đông. Công thức này đã được gia giảm lượng đường, nếu không thích hoặc thích ăn ngọt mẹ có thể bớt đi hoặc thêm vào lượng đường cần thiết.
2. Bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn, bỏ bột mì + bí đỏ + men vào trộn đều tiếp đó cho thêm đường+dầu ăn+nước vào,nước đổ từ từ kẻo nhão bột, vì có bột hút nước nhiều có bột hút nước ít.
3. Bật máy trộn 10p tới khi bột róc âu không dính tay là đạt, lấy ra cuộn tròn cục bột lại quét dầu ăn xung quanh cục bột và nồi ủ, bật chế độ ủ 60p
4. Tạo hình lấy bột ra chia từng viên nhỏ cán bột thành hình tròn.
5. Múc nhân bỏ vào gấp mép lại cho chắc,nấu sẵn nước sôi bỏ xửng hấp vào kế tiêp bỏ bánh đã tạo hình vào hấp 15-20p là bánh chín,trong lúc hấp kg được mở nắp bánh sẽ bị xẹp.