Sotong Pesemol

Ingredients

• 1 kg sotong (saiz sederhana)
• 5 tbsps minyak masak
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 cup santan pekat
• 1 tbsp pati asam jawa
• 1/2 cups air (dibancuh bersama pati asam jawa)
• 1 helai daun kunyit (dihiris kasar)
• 1 biji cili merah (dihiris kasar)
• 1 biji cili hijau (dihiris kasar)
• 1 1 biji tomato (dibelah 4)
• Garam secukup rasa
• 2 biji cili merah
• 1- biji cili api
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji buah keras
• 1 inch kunyit hidup
• 1 inch halia

Steps

1. Buang kulit sotong dan bersihkan. Basuh dan tuskan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis serai bersama semua bahan B sehingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan pekat dan air asam jawa. Masak sehingga pekat dan pecah minyak.
4. Masukkan sotong, hirisan daun kunyit, cili merah, cili hijau, tomato, dan garam. Kacau rata. Hidangkan.