Sup Bakso Sapi Bayam

Ingredients

• 4 jamur shiitake kering
• 1 tbsp tepung jagung
• 10-12 oz bayam
• 225 g daging sapi
• 8 cup air mineral
• Garam secukupnya
• 3/8 tsp gula biasa
• 1 tbsp kecap asin
• 1/2 tsp minyak sayur
• 1/2 tsp tepung jagung

Steps

1. Rendam jamur kering dalam air dingin selama minimal 5 jam. Bilas jamur di bawah air mengalir dan tiriskan. Gosok jamur dengan pati untuk menghilangkan kotoran dan kemudian bilas. Potong batangnya lalu peras air sebanyak mungkin. Tepuk-tepuk jamur dengan tisue. Potong menjadi irisan kecil. Lalu siisihkan.
2. Potong daging sapi menjadi potongan tipis dan kemudian potong-potong kecil. Kemudian cincang berulang kali hingga menjadi daging giling.
3. Pindahkan ke daging dalam mangkuk pengaduk. Aduk beberapa kali sampai dagingnya lengket. Tuang dalam bumbu dan aduk rata. Tambahkan jamur dan aduk lagi. Lalu bentuk bulatan bakso.
4. Dalam panci besar, tuangkan dalam 8 gelas air dan didihkan dengan api besar. Tambahkan bayam dan masak sampai batangnya melunak, sekitar 2 menit. Angkat bayam dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan bakso dan aduk. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Kembalikan bayam ke panci dan masak selama 1 menit lagi. Matikan api.
5. Sajikan segera.