กุ้งเทมปุระ

Ingredients

• แป้งสำเร็จรูปเทมปุระ 1 cup
• น้ำเย็นจัด 1.5 cup
• กุ้งสด
• น้ำมันพืช
• น้ำจิ้มเทมปุระ

Steps

1. แกะเปลือกกุ้งเหลือแค่ส่วนเนื้อและหาง นำเส้นกลางออก แล้วบั้งตรงท้อง 3-4 จุด นำไปคลุกแป้งเทมปุระบางๆ พักไว้
2. นำแป้งเทมปุระผสมกับน้ำเย็นจัดคนให้แป้งละลาย เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใช้มือชุบน้ำแป้งแล้วสะบัดนิ้วใส่ไปบนผิวน้ำมันให้เป็นจุดเล็กๆ ทั่ว ๆ เต็มกระทะ
4. นำกุ้งที่คลุกแป้งแห้งลงคลุกไปในน้ำแป้งที่ผสมน้ำเย็น แล้ววางบนแป้งที่สะบัดโรยไว้ในตอนแรก วางห่างกันเล็กน้อย
5. พอแป้งเหลืองดี ให้กลับกุ้ง ทอดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระ