Bánh cookie cream cheese

Ingredients

• 210g bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê baking powder
• 113g bơ lạt
• 130g cream cheese
• 200g đường
• 10g tinh chất vani
• 1 quả trứng gà

Steps

1. Rây vào tô và trộn đều 210gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking power) rồi để sang một bên.
2. Cho 113gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 130gr lem phô mai (cream cheese) vào tô. Dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều nhau. Thêm 200gr đường vào hỗn hợp, trộn đều rồi thêm 10ml chiết xuất vani, 1 quả trứng gà rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu là được.
3. Bạn cho từ từ phần bột đã trộn vào tô bơ phô mai rồi từ từ trộn đều hỗn hợp bột bánh. Bạn dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột bánh một lần nữa cho hòa quyện hoàn toàn. Bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi tiếp công đoạn tiếp theo.
4. Bạn lấy bột bánh ra. Múc một ít bột và nặn thành viên tròn như hình. Cho vào khay bánh (có lót thêm giấy nến để chống dính).
5. Làm nóng lò ở 375 độ F ( khoảng 190 độ C) trước 15 phút để nhiệt lò ổn định. Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở 375 độ F trong 10 phút. Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi. Lúc nướng xong, bạn có thể rắc thêm một ít bột đường để bánh thơm ngon hơn.
6. Bánh cookie cream cheese - Bánh quy phô mai kem xốp ngon với hương phô mai thơm thơm, béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!