Kuih Keria Gula Melaka?

Ingredients

• 800 g ubi keledek putih (dalam 2 ketul besar)
• 1 1/4 cups tepung gandum
• 2 tsps baking powder
• 1 tsp garam biasa
• 1 ketul gula melaka
• 1 tbsp gula batu
• 1 tbsp gula putih
• 1/2 Air masak

Steps

1. Rebus ubi hingga empuk dan toskan airnya.
2. Apabila ubi sudah sejuk, tumbuk halus dengan menggunakan lesung batu dan tarik keluar urat-urat kasar dari ubi keledek. Boleh juga gunakan 'potato masher' untuk hancurkan keledek.
3. Tambah tepung sedikit demi sedikit hingga doh kurang melekat.
4. Leperkan bebola doh dan buat lubang di tengah.
5. Ulang proses sehingga habis dan goreng di dalam minyak panas sehingga keperangan.
6. Kacau atau gaul kuih keria yang digoreng tadi dalam gula pekat yang sedang mendidih sehingga sekata.
7. Tumbuk halus gula dan masak di dalam kuali sehingga mendidih dan pekat.
8. Sedia untuk digaul kuih keria