Classic Okra and Tomatoes Recipe

Ingredients

• 1 pound fresh okra
• 1/4 cup bacon drippings
• 1 onion, chopped
• 1 green bell pepper, chopped
• 1 28-ounce can whole tomatoes
• 1 tsp brown sugar
• 1 tsp table salt
• 1/2 tsp freshly ground black pepper
• 1 lemon, cut in wedges
• 1 tbsp all-purpose flour
• 1 tbsp

Steps

1. Lutuin ang okra sa kumukulo na tubig at takpan sa saucepan ng 10mins o hangang lambot. Drain at palamigin ng mabuti mga 30mins.
2. Cut the okra into ¼-inch-thick slices, at itapon ang stems.
3. Initin ang bacon drippings sa saucepan sa medium high heat, at idagdag ang onion at bell pepper, i-saute ng 6mins, o hangang malambot. Idagdag ang tomatoes, sugar, salt, pepper, lemon, at okra. Hinaan ang init sa medium, takpan at simmer ng 10mins.
4. Haluin ang flour at 1 tbsp ng water hangang smooth, at idagdag sa okra mixture. Lutuin at i-stir continuously mga 2-3 minutes o hangang lumapot.