ขนมต้ม

Ingredients

• มะพร้าวทึนทึกขูด 250 g ส่วนผสมไส้
• น้ำตาลมะพร้าว 160 g ส่วนผสมไส้
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 cups ส่วนผสมไส้
• แป้งข้าวเหนียว 2 cups
• น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ
• มะพร้าวทึนทึกขูด 4 cups สำหรับคลุก
• เกลือ 1 tsp

Steps

1. ทำไส้ขนมต้ม โดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้
2. พอไส้อุ่นดี นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้
3. ทำแป้งขนมต้ม โดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
4. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น
5. นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ