Batangas Lomi 🥣

Ingredients

• 1 cup For Meatball
• 1 medium puting sibuyas, chopped
• Isang itlog, beaten
• 2 kutsarang harina
• Salt and pepper to taste
• 1/4 kg liempo, cut into strips Ibang sangkap
• 1/4 kg atay ng baboy, hiwain into stirps
• 1/2 cup sliced kikiam
• 1 kutsarang tinadtad na bawang
• 8 cups na tubig
• 1 medium sibuyas na puti, chopped
• 2 pieces chicken or bouillon cubes
• 1/2 kg lomi o mami noodles
• 2 kutsarang cornstarch tinunaw sa 3 kutsarang tubig
• 2
• 3 kutsarang patis
• 2 kutsarang mantika
• 1/2 cup kikiam, sliced thinly, cooked (optional) Toppings
• 10-12 piraso ng meatballs
• 2 nilagang itlog, sliced in halves
• Toasted garlic
• Dinurog na chicharon

Steps

1. Pakuluan ang liempo strips sa isang basong tubig hanggang sa matuyo ito. Lagyan ng kaunting mantika. Iprito nang ilang minuto hanggang maging golden brown. Hanguin. Itabi muna.
2. a kawali, lutuin ang atay sa kaunting mantika ng ilang minuto. Hanguin. Itabi muna.
3. Iprito ang kikiam sa kaunting mantika. Lutuin for a couple of minutes. Hanguin. Itabi muna.
4. Sa kaldero, igisa ang bawang at sibuyas. Ihalo ang lutong kikiam at liempo. Ilagay ang tubig, chicken or pork buillon, patis. Pakuluin.
5. Ilagay ang lomi noodles at lutuin nang limang minuto. Timpalahan ng asin at pamintang durog. Ilagay ang cornstarch slurry. Haluin. Pakuluin habang hinahalo hanggang lumapot.
6. lagay ang lutong atay. Ilagay ang binating itlog, haluin at agad patayin ang apoy ng kalan.
7. Maglagay ng lomi soup sa bowls. Ilagay sa bawat bowl ang toppings na kikiam, meatballs, nilagang itlog, toasted garlic. I-serve ito ng mainit.