Ingredients
- 1 kg buntut sapi
- 1 tbsp minyak goreng
- 200 g wortel, potong serong atau dadu
- 250 g kentang, potong dadu
- Pala bubuk secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang puting
- 1 tsp merica
- Bawang merah goreng
- Tomat, potong dadu
- Daun bawang iris kasar
Steps
- Masukkan buntut dalam panci hingga terendam air, rebus di atas api sampai mendidih.
- Buang buih yang terapung diatas dan air rebusan pertama buntut. Hal ini berguna agar kaldu tidak berbau.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica).
- Selanjutnya, masukkan bubuk pala, jahe, daun bawang hingga harum.
- Berikutnya masukan buntut dan beri air.
- Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil.
- Rebus wortel dan kentang di panci terpisah hingga matang, kemudian tiriskan.
- Setelah buntut lunak,ambil buntutnya lalu saring kaldunya, kemudian masukan kembali buntut ke dalam kaldu yang sudah disaring.
- Didihkan buntut kembali dengan api kecil.
- Letakkan wortel dan kentang ke dalam mangkuk kemudian tuangkan kaldu dan buntut, kemudian beri taburan pelengkapnya.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.