glass-placeholder

Sop Buntut

duration70 mins
difficulty_levelModerate
meal_typeLunch, Dinner
cooking_typeStewed
taste_typeSavory

Ingredients

  • 1 kg buntut sapi
  • 1 tbsp minyak goreng
  • 200 g wortel, potong serong atau dadu
  • 250 g kentang, potong dadu
  • Pala bubuk secukupnya
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang puting
  • 1 tsp merica
  • Bawang merah goreng
  • Tomat, potong dadu
  • Daun bawang iris kasar

Steps

  1. Masukkan buntut dalam panci hingga terendam air, rebus di atas api sampai mendidih.
  2. Buang buih yang terapung diatas dan air rebusan pertama buntut. Hal ini berguna agar kaldu tidak berbau.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica).
  4. Selanjutnya, masukkan bubuk pala, jahe, daun bawang hingga harum.
  5. Berikutnya masukan buntut dan beri air.
  6. Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil.
  7. Rebus wortel dan kentang di panci terpisah hingga matang, kemudian tiriskan.
  8. Setelah buntut lunak,ambil buntutnya lalu saring kaldunya, kemudian masukan kembali buntut ke dalam kaldu yang sudah disaring.
  9. Didihkan buntut kembali dengan api kecil.
  10. Letakkan wortel dan kentang ke dalam mangkuk kemudian tuangkan kaldu dan buntut, kemudian beri taburan pelengkapnya.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.