Pankek Gandum Buttermilk

Ingredients

• 1 ¼ cups tepung gandum
• ½ cup tepung serba guna
• 3 tbsps biji rami
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp kayu manis (pilihan)
• Secubit serbuk buah pala (pilihan)
• Secubit garam
• 1 ¾ cups buttermilk
• ¼ cup susu
• ½ cup pekat jus anggur putih atau madu
• 2 biji telur
• 1 tsp ekstrak vanila
• 2 tbsps ditambah 2 sudu teh minyak canola

Steps

1. Masukkan tepung gandum dan tepung putih, biji rami, baking powder, baking soda, kayu manis, serbuk buah pala dan / atau garam, jika digunakan, dalam mangkuk bersaiz sederhana dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan buttermilk, susu, pekat jus anggur, telur, vanila dan 2 sudu minyak ke dalam mangkuk lain dan pukul sebati.
3. Tuangkan campuran buttermilk ke dalam adunan tepung dan pukul sehingga sebati. Jika boleh, biarkan adunan rehat hingga 30 minit pada suhu bilik.
4. Panaskan baki 2 sudu minyak dalam kuali di atas api sederhana-tinggi.
5. Masak pankek dua dalam satu masa, menggunakan ¼ cawan adunan setiap pankek, sehingga adunan bahagian atas berbuih dan bahagian bawah masak, kira-kira 3 minit.
6. Balikkan penkek dan teruskan memasak sehingga bahagian kedua berwarna coklat, kira-kira 3 minit.
7. Ulangi dengan adunan yang tinggal.
8. Hidang hangat pankek yang telah masak. Pankek buttermilk boleh dibekukan sehingga 2 minggu.
9. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian bungkus dalam satu lapisan atau secara berasingan dalam aluminium foil.
10. Untuk memanaskan semula, bungkus penkek dan panaskan di dalam ketuhar pada suhu tinggi selama 2 minit atau panaskan dalam oven 350 F selama 10 minit