Gà ác hấp bí đỏ

Ingredients

• 1 con gà ác
• 1 trái bí đỏ
• 40gr hành tím
• 40gr gừng
• 30gr sả
• 10gr thảo quả
• 5gr hoa hồi
• 4 lá nguyệt quế
• 50ml rượu mai quế lộ
• 1 lít nước
• 40ml xì dầu
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh dầu hào

Steps

1. Gà ác làm sạch lông, ruột. Dùng muối xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước cho sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm. Thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo.
2. Sả cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ cắt lát. Hành tím lột vỏ 20gr cắt làm đôi hoặc làm ba, 20gr để nguyên. Hành lá rửa sạch.
3. Cho vào nồi 30gr sả cắt nhỏ, 20gr hành tím cắt đôi, 20gr gừng cắt lát, 10gr thảo quả, 5gr hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 50ml rượu mai quế lộ, 1 lít nước, 40ml xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều.
4. Tiếp tục cho gà ác vào rồi đặt nồi lên bếp, nấu lửa vừa trong vòng 10-20 phút để gà chín. Sau khi gà chín bạn lấy gà ra, xé thành từng miếng nhỏ.
5. Bí đỏ bạn rửa sạch, dùng đầu nhọn của dao xấn một hình chữ nhật vừa phải ở phía cuống trái bí.
6. Tiếp theo bạn dùng muỗng múc hết ruột bí bỏ đi, phần vừa cắt thì giữ lại làm nắp.
7. Cho vào trong trái bí hành lá, 20gr hành tím, 20gr gừng cắt lát, nấm hương, sau đó xếp gà ác lên trên, đậy trái bí lại.
8. Đem bí cho vào nồi hấp cách thủy 30-40 phút là bí chín.
9. Bí chín bạn dọn ra bàn, khi ăn múc gà cùng các nguyên liệu khác và một ít bí đỏ ra chén. Chấm gà với muối ớt chanh nếu thích nhé. Gà ác bổ dưỡng kết hợp bí đỏ hấp tạo thành món ăn bài thuốc vừa ngon vừa bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.