ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

Ingredients

• ปลากะพง 300 g แล่เอาแต่เนื้อ
• แป้งมัน 2 tbsp
• น้ำมันสำหรับทอดปลา
• กระเทียมสับ 2 tbsps
• ซอสหอยนางรม 2 tbsps
• น้ำตาลทราย 1 tsp
• ซีอิ๊วขาว 1 tbsp
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ขึ้นฉ่าย
• น้ำมันสำหรับผัด
• น้ำซุป 1/4

Steps

1. หั่นปลากะพงเป็นชิ้นพอคำ นำมาคลุกกับแป้งมัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปคลุกแป้งแล้วทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำซุปลงไปพอขลุกขลิก ชิมรส
4. สไลด์พริกชี้ฟ้าแดง แล้วนำลงไปผัด ใส่เนื้อปลา คลุกเคล้าน้ำซอส
5. ใส่ขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นท่อนตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ