ข้าวต้มปลาเก๋า

Ingredients

• เนื้อปลาเก๋า 1 cup หั่นเป็นชิ้นลวกสุก
• น้ำซุปกระดูกหมู 1000 ml
• ข่าอ่อน 3 tbsps หั่นเป็นแว่นบาง
• เห็ดหอม 100 g แช่น้ำจนนิ่ม
• ซีอิ๊วขาว 4 tbsps
• น้ำตาลทราย 1 tbsp
• พริกไทยป่น 2 tsps
• น้ำเปล่า 2 cups
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 g
• 1 tbsp ตำละเอียด
• กระเทียมเจียว 1 tbsp
• ขึ้นฉ่ายซอย 1 tbsp

Steps

1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด แล้วใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด พักไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปต้มจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย
3. วางปลาเก๋าลวก ลงไปบนข้าว ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย ทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พร้อมเสิร์ฟ