Ingredients
- 1/2 ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan
- 50 g santan instan
- 3 kentang berukuran sedang yang sudah dibersihkan
- 2 buah kentang ukuran sedang yang sudah dibersihkan
- 1 buah serai
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lengkuas
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng
- Air mineral secukupnya
- Bumbu halus : 5 buah bawang merah, 2 buah bawang putih, 3 buah kemiri, 1 sdt ketumbar yang disangrai, 1,5 ruas kunyit yang disangrai, 1 ruas jahe
Steps
- Ulek semua bumbu hingga halus dan lembut lembut, lalu tumis dengan sedikit minyak panas di wajan.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis bahan-bahan tadi hingga harum.
- Potong-potong ayam, masukkan ke dalam wajan lalu bolak balik supaya merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan air sekitar 300 ml dan santan, tunggu hingga mendidih.
- Perhatikan tekstur ayam, bila sudah empuk kecilkan api sambil terus diaduk supaya santan dapat tercampur merata dan tidak pecah.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula putih, lalu tes rasanya.
- Taburkan bawang goreng sesuai selera lalu sajikan.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.