Chapssaltteok- bánh tteok đậu đỏ

Ingredients

• 1 cup Đậu đỏ (A)
• 3 cup Nước (A)
• 3/4 cup Đường vàng (A)
• 1/4 tsp Muối (A)
• 1 tsp Vanila (A)
• 2-3 tbsp Mạch nha (A)
• 2 tsp Syroup đường (A)
• 1 cup Gạo nếp (B)
• 1 nhúm Muối (B)
• 1 tsp Đường (B)
• 3/4 cup Nước (B)

Steps

1. Đậu đỏ rửa thật sạch.Đổ thêm 3 cup nước vào đun khi sôi hạ nhỏ lửa cho đậu chín mềm khoảng thời gian là 1 tiếng 20 phút. Cho vào máy xay nhuyễn.
2. Thêm đường, muối, valina và mạch nha, nước đường, theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào trộn đều tắt bếp rồi nặn thành từng viên nhân tròn đều. Các chia nhân dễ nhất chính là chia đôi, sau đó chia 4 , chia 8 và cứ tiếp tục như thế. Với công thức này bạn có thể làm được 14-16 viên nhân tùy theo độ khéo của mỗi người.
3. Đổ 1 cup bột nếp xíu muối và 1 thìa nhỏ đường cùng 3/4 cup nước lọc trộn đều. Cho vào một chiếc tô bọc màng thực phẩm.
4. Cho tô nếp vào lò vi sóng quay 3 phút. Lấy muôi xới cơm nhúng qua nước lạnh cho khỏi dính rồi đảo đều bột trong vòng 30 giây. Cho tiếp vào lò vi sóng quay thêm 1 phút nữa.
5. Lấy bột ra khỏi tô để nguội một tí rồi nhào đến khi thành một hỗn hợp dẻo mịn.
6. Rải bột khoai tây ra thớt chia cục bột thành 14-16 phần bằng nhau.
7. Vo tròn từng phần bột, cán mỏng rồi cho nhân đậu đỏ đã nặn vào giữa là xong.
8. Bánh cơ bản là đã có thể ăn được rồi, để lạ miệng hơn mẹ có thể ấn bánh dẹt một chút rắc mè hai bên và chiên áp chảo hai mặt cho vàng.