glass-placeholder

ซุปเยื่อไผ่ซี่โครงหมู

duration65 mins
difficulty_levelModerate
meal_typeSoup
cooking_typeStewed
taste_typeUmami

Ingredients

  • ซี่โครงหมูอ่อน 500 g
  • เยื่อไผ่ 1 cup ล้างตัดเป็นท่อน
  • เห็ดหอม 1/2 cup
  • เครื่องยาจีน 1 ห่อ
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 cup
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • น้ำเปล่า 1 litre

Steps

  1. สับซี่โครงหมูอ่อนให้เป็นท่อน ล้างน้ำสะอาด พักไว้
  2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป หมั่นช้อนฟองออกบ้าง รอจนน้ำเดือดแล้วเบาไฟ
  3. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำ พอเห็ดนุ่ม ให้บีบน้ำออก นำมาหั่นเป็นชิ้น
  4. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมลงคั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพักไว้
  5. แช่เยี่อไผ่จนพองตัว นิ่ม ล้าง 2-3 น้ำ บีบให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นยาว 1 ½ นิ้ว
  6. ล้างชุดเครื่องยาจีน แล้วใส่ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น
  7. พอซี่โครงเริ่มนุ่ม ใส่เห็ดหอมลงไป แล้วใส่เยื่อไผ่ทีหลังสุด
  8. เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อย ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.